Быстрые малосольные огурцы в банке




Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Смотреть видео Быстрые малосольные огурцы в банке





Малосольные огурцы – рецепты Рецепты малосольных огурцов с фото

Малосольные огурцы в пакете

Скоро на дачах-огородах родится первый урожай огурчиков – крепких, хрустящих, с колкими пупырышками. И можно будет засолить первые малосольные огурцы – самое долгожданное летнее блюдо!

Существует много разных способов приготовления малосольных огурцов. Есть рецепты для нетерпеливых (такие огурчики будут готовы через 3 минуты), для тех, кто занимается засолкой в походных (дачных условиях) и не имеет стеклянных банок и кастрюлю (солим огурцы в пакете) и традиционные способы посола огурчиков в домашних условиях. 

Как солить малосольные огурцы - рецепты с фото

Небольшие огурчики для посола

Что нужно для малосольных огурцов

Пряности, специи, травы для засолки

Для соления огурцов, кроме соли, необходимы ароматные специи и пряности. Но не у всех под рукой может оказаться традиционный набор. Обычно, в банку с огурцами при засолке кладут:

Если у вас нет трав и специй для огурцов в полном наборе, можно обойтись минимумом:

Зелень и специи для малосольных огурчиков - состав

Что нужно для посола малосольных огурцов

В крайнем случае, если жить без малосольных огурцов вам не выносимо, можно приготовить их только с солью и чесноком. Тоже будет очень вкусно. Чеснок добавляет той важной остроты и характерного привкуса, за который мы так любим малосольные огурчики.

А если чеснок закончился или вам его нельзя, можно сделать облегченный, не острый вариант малосольных огурцов – с солью и зеленью. Вкус будет не столь пронзительным, как у обычных малосольных огурчиков, но тоже хорошим. Солить такие огурцы без чеснока целыми (не разрезанными) я не пробовала, а вот малосольные огурчики дольками (быстрого приготовления) получатся весьма вкусными.

Мята добавляет огурцам остроты и легкой сладости в аромате, это очень приятно. Такое же сочетание используют в греческом салате (огуречном соусе) , который особенно хорош в жару, приятно охлаждает. Кстати, я, в последний раз, делала малосольные огурчики дольками  только с чесноком и сушеной мятой. Получилось супер!

Приготовление вкусных малосольных огурцов - рецепты

Состав продуктов для рецепта анашарцвов – малосольных короткоплодных огурцов в рассоле со свеклой: огурчики, чеснок, свекла, лавровый лист, сельдерей, соль, базилик, чабер, кориандр, горький перец. Еще добавляют корень петрушки, листья черешни, вишни или черемши, модно крапивы для крепости огурчиков.

Емкость для засолки огурцов

Приготовить малосольные огурцы можно в банке, бочке, кастрюле, целлофановом пакете (любом пластиковом пакете, который не протекает), в пластиковом контейнере и других стеклянных, эмалированных, пластиковых емкостях для пищевых продуктов, которые окажутся под рукой.

Способы посола малосольных огурцов

Быстрый рецепт малосольных огурцов

Малосольные огурчики, приготовленные на глазах изумленной публики за несколько минут!

Можно заливать огурчики рассолом, либо солить огурцы сухим посолом.

То есть, огурцы примут соль, остроту и пряность либо из рассола, либо сами начнут выделять сок (“потеть” под воздействием соли и тепла в герметично закрытой емкости) и таким путем пропитаются солью-специями.

Ускорить процесс засолки может энергичное встряхивание банки с огурцами. А для самого срочного посола потребуется перед встряхиванием разрезать огурцы на дольки (я бы даже советовала разрезать большой огурец поперек на 2-3 части, а потом уже их делить на 4-6 долек).

То есть, побитые при встряхивании огурцы быстрее выделят сок и впитают вкус и аромат специй, да и просолятся легко. Самый первый кусочек можно пробовать уже сразу после встряхивания. Но если огурчики постоят еще от 15 минут до пары часов в тепле и герметично закрытыми, то вкус у них будет ядреным и сводящим с ума. А можно убрать банку в холодильник на ночь –  утром, открыв крышку, держитесь! Хлынут сногсшибательные ароматы, весь холодильник пропахнет малосольными огурцами!

1. Малосольные огурцы быстрого приготовления (за несколько минут, сухой посол)

Рецепт этих малосольных огурцов хорош тем, что их можно засолить, пока готовятся остальные блюда обеда или ужина. И приятно порадовать мужа. Или даже попросить его – сильного, о помощи. Ведь он своими крепкими руками встряхнет банку с огурчиками лучше вас!

Советую брать небольшую баночку с крышкой емкостью до 0,5 литра (я пользуюсь от детского питания).

Чем меньше огурцов, тем быстрее они просолятся. В маленькую баночку (230-250 г) войдет 1 средний огурец, в поллитровую – 2. На 1 баночку – 1-2 зубчика чеснока.

Рецепт

Подробный вариант – там количество ингредиентов больше (специи, растительное масло), тоже очень вкусно.

Малосольные дольки огурцов - рецепт

Огурчики малосольные дольками быстрого посола

2. Малосольные огурцы в пакете (сухой посол)

Набор специй для засолки огурцов в пакете может быть традиционным, как в рецепте. Либо берите чеснок, укроп + остальное, что есть в наличии).

Пропорции на 1 кг огурцов

Посол огурцов в пакете

Другие подробности и советы.

Как солить огурцы в пакете - рецепты

Малосольные огурчики в пакете

3. Сухой посол огурцов в банке

Состав для засолки огурцов и количество соли то же, что и в малосольных огурцах в пакете. Просто емкость другая – банка (или контейнер с крышкой). Принцип тот же.

Пропорции на банку (1 литр):

Как засолить огурцы в банке без рассола

Малосольные огурчики для пикника - рецепт

Удобно засолить сухим посолом дольки огурцов на ночь, а днем съесть их на даче или на пикнике!

4. Малосольные огурцы в рассоле

Пропорции на банку 1 л

Как сделать малосольные огурцы в рассоле (традиционный способ)

Полный . И (Анашарцвы).

Приятного аппетита!

Как делают абхазские огурцы - анашарцвы - рецепт и фото

Рецепт анашарцвов – приготовление малосольных огурцов маленького размера в рассоле со свеклой

Вкусные малосольные огурчики - рецепт

Малосольные огурчики с молодой картошкой и помидорами!

Рецепты малосольных огурцов с фото

Вкусные малосольные огурчики с курицей и гречкой. А с картофельным пюре будет еще вкуснее!

Поделись с друзьями!


Источник: http://amamam.ru/malosolnye-ogurtsy-retsepty/



Быстрые малосольные огурцы в банке фото



Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Быстрые малосольные огурцы в банке

Похожие рецепты:

Рецепты блюда из кабачков на зиму фото

Как сделать своими руками насадки для торта

Гуляш из говядины с фото в духовке

Домашняя вяленая колбаса в кишках

Куриные бедрышкиы с фото пошагово



Лучшие записи