Рецепты соусов на сливках




Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Смотреть видео Рецепты соусов на сливках





09 июня 2015 13222

Паста или спагетти – это, как всем нам известно, самое знаменитое и популярное итальянское блюдо.

Оно подается к столу с различными приправами.

Самым рекомендуемым соусом для спагетти стал сливочный.

Универсальный сливочный соус в соуснике

Его просто и легко приготовить.

Впервые он был сготовлен во Франции.

Приправа-заливка универсальна и подходит к рыбе, мясу, морепродуктам, овощам, пицце, ну и конечно же, к вышеупомянутым спагетти.

Ниже мы приводим вам различные рецепты сливочных соусов для спагетти.

Основой их являются полужирные сливки.

Лучше всего брать 20-ти процентные средней жирности, они оптимально подходят.

Блюда, приготовленные с таким соусом, отличаются нежностью и воздушностью.

Рецепт простого сливочного соуса для спагетти

Для приготовления понадобится:

Этапы кулинарной обработки:

  1. На плите (медленный огонь) растапливаем масло.
  2. Добавляем сливки и пять минут варим.
  3. Измельчаем петрушку.
  4. Режем чеснок.
  5. Добавляем чеснок и петрушку в сливки, при этом перемешивая их.
  6. Подливку солим, доводим до кипения и сразу же снимаем.

Совет: для густоты можно добавить одну столовую ложку высокосортной пшеничной муки.

Видеозапись продемонстрирует весь процесс приготовления этого простого рецепта:

«Карбонара»

Требуемые продукты:

Приготовление:

  1. Зубец чеснока измельчаем.Чеснок
  2. На сковородке разогреваем оливковое масло в указанном количестве и жарим его.Жарим чеснок
  3. Грудинку и бекон мелко нарезаем.Грудинка
  4. Все это тоже обжариваем.Жарим все вместе
  5. Пармезан трем на терке.Пармезан
  6. Желтки взбиваем до появившейся пены.Желтки
  7. Пять желтков с сыром добавляем в приготовленные сливки.Сливочная смесьСыр в сливки кидаем
  8. Тщательным образом перемешиваем компоненты заправки.Перемешиваем
  9. Варим макароны.Варим спагетти
  10. Когда будут готовы, добавляем к прожаренной грудинке и выливаем туда заправку. Все солим и посыпаем черным перцем.Заливаем соусомГотовая карбонара

«Карбонара» сводит с ума любителей итальянской пасты, потому что получается необыкновенно вкусно!

Давайте еще раз убедимся в этом, только теперь в видео-сюжете:

загрузка...

Сливочно-майонезный вариант

Требуется взять:

Этапы приготовления просты до предела:

  1. Все продукты перемешиваем и все – ваша подливка готова!
  2. Украшаем зеленью, можно побрызгать лимоном.

Рецепт сливочно-грибного соуса для спагетти

Для этой заправки берем:Продукты

Этапы приготовления пошагово:

  1. Грибы нарезаем мелкими кусочками.Грибы
  2. Лук режем мелкими кубиками.Лук
  3. Обжариваем лук на сковородке.Жарим на сковородке
  4. Добавляем грибы на сковородку и жарим до исчезновения влаги.Кидаем грибы
  5. На отдельной сковородке на сливочном масле обжариваем муку.Мука
  6. Заливаем сливки и мешаем.Выливаем сливки
  7. Мешаем все. После приобретения необходимой консистенции выключаем и охлаждаем. Переливаем в специальную посуду.Соусник
  8. Подаем на стол спагетти со сливочно-грибным соусом.Подача на стол

Предлагаем посмотреть видео, в котором такая сливочно-грибная подлива описывается поэтапно:

Сливочный соус с томатами для спагетти

Требуемые продукты:

Томатная паста

Описание этапов готовки сливочно-томатного соуса для спагетти:

  1. Лук жарим вместе с чесноком в оливковом масле.
  2. Помидоры мелко нарезаем и добавляем в сковородку.
  3. Готовую загустевшую смесь блендером мешаем до состояния пюре.
  4. Все кладем в кастрюлю и подогреваем до начала кипения.
  5. Солим и перчим.
  6. Добавляем базилик.

Рецепт соуса с остринкой — сливочно-чесночный

Требуемые продукты:Сливочно-чесночная масса

Сливочно-чесночный соус для спагетти готовится следующим образом:

  1. Лук и чеснок мелко нарезаем.
  2. Масло разогреваем на сковородке и выкладываем их туда.
  3. Высыпаем муку и все это продолжаем нагревать.
  4. Выливаем половину сливок.
  5. Заливаем другую оставшуюся половину и все варим 3-5 минут на небольшом огне.
  6. Добавляем мускатный орех.
  7. Все солим и перчим.
  8. Снимаем сковородку с плиты и накрываем крышкой. Предварительно для того чтобы не образовалась корочка, добавляем масло.
  9. Затем украшаем зеленью и подаем к столу.

Совет: для обжарки можно использовать оливковое или другое растительное масло.

Соус пикантный со сливками и сыром

Требуемые продукты:

Сливочно-сырный соус для спагетти готовится так:

  1. Макароны отвариваем в подсоленной воде до их готовности.
  2. Сливки выливаем в кастрюлю и нагреваем.
  3. Сыр натираем на терке.
  4. Все приправляем размятым чесноком, мускатным орехом и перцем.
  5. Грецкие орехи обжариваем на сковородке и измельчаем.
  6. Половину грецких орехов добавляем в нашу подливку.
  7. Все варим на тихом огне 3 минуты.
  8. Спагетти заливаем приготовленной подливкой и подаем к столу.

Советы кулинарам-любителям

Прочитав эти рецепты, многие подумают, что готовить сливочный соус просто.

Частично они будут правы.

Но есть и небольшие хитрости при приготовлении.

Кулинары дают совет, связанный с перепадом температур при приготовлении: в смесь, которая кипит необходимо добавлять охлажденное, а не подогретое молоко.

Если есть желание сделать заправку кремового цвета, то обжариваем муку, а затем кладем масло.

Готовую подливку украшают с помощью нарезанной зелени: петрушка, базилик, орегано, укроп, лук зеленый.

Для того чтобы желтки не сворачивались, ее надо готовить на водяной бане.

После остывания наша подливка может загустеть, поэтому при подаче на стол ее нужно подогревать.

Также полученную смесь можно прокрутить в блендере.

Приготовленные спагетти со сливочным соусом в любом варианте рекомендуется посыпать сыром, натертым на терке.

Если хочется чего-то уж совсем особенного, то рекомендуем приготовить следующий видео-рецепт, который по достоинству оценят любители креветок:

Оценить статью:

2

Что еще почитать:

загрузка...


Источник: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/slivochnyj-sous-dlya-spagetti.html



Рецепты соусов на сливках фото



Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Рецепты соусов на сливках

Похожие рецепты:

Как варить чернослив компот

Суп из белых грибов и картофеля

Рецепт конфет трюфели из детского питания

Рецепт репейное масло для волос

Рецепт хлеба ржаного без дрожжей



Лучшие записи